La Gen maï

La Gen Maï

Temps de trempage : 1heure au moins
Cuisson du riz : 1 heure
Cuisson des légumes : 1 heure au moins

 120g Riz rond complet
 40g Carottes
 40g Navets
 40g Oignons
 40g Céleri en branches
 40g Poireaux
 4 bons bols d’eau (1 litre)

A préparer la veille.

Laver le riz et le mettre à tremper une heure au moins. Durant ce temps, laver et découper les légumes en petits cubes d’environ 3-4 mm de côté.
Faire bouillir l’eau (avec l’eau de trempage du riz). Mettre le riz dans l’eau quand elle est chaude, et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que les grains soient bien éclatés.
A ce moment, ajouter les légumes, dès que le liquide bout à nouveau baisser le feu et laisser cuire à feu très doux en remuant de temps en temps. Si possible, laisser cuire toute la nuit sur une plaque à diffusion, sinon envelopper la marmite de couvertures pour conserver la chaleur.
Le lendemain matin, réaligner éventuellement avec de l’eau chaude pour obtenir un volume de 4 bols ou un peu plus.

Maître Dõgen décrit les dix effets bénéfiques de la gen mai :
 1) Donne une bonne mine saine
 2) Fournit une bonne résistance physique
 3) conforte la longévité
 4) consolide le corps et l’esprit
 5) Purifie la langue
 6) Aide à détoxifier l’estomac et les intestins
 7) Evite les refroidissements
 8) Apaise la faim
 9) Apaise la soif
 10) Renforce l’élimination (excrétion et urine).

(Ces effets sont déctits dans le "Fushukuhanpo")

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